Chorizo Ibérico

Deze spaanse Chrozizo Ibérico is van Spaanse oorsprong. De Chorizo heeft een stevige, grove structuur met een kruidige smaak. Door de toevoeging van paprikapeoder heeft de Chorizo een rode kleur tevens zorgt dit voor een pittige smaak. Andere smaakmakers zijn zout, knoflook, oregano, suiker en komijn.  De Chorizo Ibérico is gemaakt van het Ibérico-varken dat uitsluitend is gevoed met gras en eikels, het Ibérico varken heeft vrij kunnen rondlopen. Door de ambachtelijke productie heeft de chorizo een intense smaak met een delicate boventonen. Het gemarmerde vet in de chorizo heeft een oliezuur van 56%, hier door krijgt de ham een vederlichte glans.