Serranoham

Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de bergachtige Spaanse regio Andalusië. De overheerlijke, gezouten Serranoham werd traditioneel gedroogd aan de berglucht.  De originele Serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo’n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot maximaal 30 graden. Tegelijkertijd neemt de luchtvochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen. De ham is rijk aan ijzer en eiwitten en vetarm. Ben je al overtuigd?